Sepintas terlihat tak ada yang istimewa dari jantung pisang. Bahkan,
bagian ini kerap dibuang karena dianggap mengganggu pertumbuhan buah
pisang. Padahal jantung pisang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan.
Salah satu khasiat dari jantung pisang
adalah dapat mencegah pendarahan pada otak, baik untuk jantung dan
pembuluh darah. jika dikonsumsi secara teratur, jantung pisang bisa
membantu mengobati penyakit kronis seperti stroke.
Jantung pisang kaya akan nutrisi yang
baik untuk mengobati berbagai penyakit. Tiap 25 gram jantung pisang
mengandung 7,1 gram karbohidrat, 31 kkal kalori, 1,2 gram protein, dan
0,3 gram lemak. Selain itu, jantung pisang juga mengandung banyak
mineral, vitamin dan serat pangan.
Bagi penderita diabetes juga disarankan mengonsumsi jantung pisang sebab indeks glikemiknya rendah.
Tak hanya mencegah serangan jantung dan
stroke, jantung pisang juga berkhasiat melancarkan pencernaan dan
mengikat kolesterol serta lemak untuk dibuang bersama kotoran.
Sebaiknya pilihlah jantung pisang yang
enak untuk dikonsumsi, seperti yang berasal dari pisang jenis kepok,
klutuk (batu), atau pisang siam yang tinggi kandungan proteinnya.
Cara pengolahannya juga mudah. Kupas
kelopak luar sampai tersisa bagian dalam yang berwarna putih kemerahan.
Kemudian, cuci bersih, iris memanjang, dan yang terakhir rebus jantung
pisang yang sudah bersih tadi. [Desy Wulandari ]
Tidak ada komentar:
Posting Komentar